Preisträger Dienstleistung 2008

Firmierung
Hotel Victoria (Best Western Premier)

Anschrift
Eisenbahnstraße 54
79098 Freiburg
Telefon (0761) 207 34 0
Telefax 0761) 207 34 444
E-Mail spaeth@victoria.bestwestern.de
Internet www.hotel-victoria.de

Gründungsjahr	1875
Mitarbeiterzahl	35 (festangestellt)
Branche	Hotellerie
Standorte	Freiburg

Das Hotel Victoria ist ein 4-Sterne Hotel in Freiburg und wurde 1985 vom Ehepaar Späth in 3. Familiengeneration übernommen. Es verfügt über 63 Zimmer, einen Gastronomiebereich sowie Tagungskapazitäten. Es liegt gegenüber dem Colombipark am Rande der Fußgängerzone. Der Bahnhof, die malerische Altstadt mit den bekannten "Bächle" und dem Münster sind bequem in wenigen Gehminuten erreichbar. Das historische Gebäude wurde liebevoll eingerichtet und besticht durch ein zeitgenössisches Ambiente. Jeder Gast findet sein Wunschzimmer: einige stuckverzierte Zimmer mit Parkettboden und Parkblick, ruhige Zimmer, eine Nichtraucheretage, Allergikerzimmer und Zimmer mit besonders großen Betten. Das Hotel erhielt bereits im Jahr 2001 den Umweltpreis für Unternehmen in Baden-Württemberg. Durch die stetige Entwicklung neuer Ideen zur Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes und einem schlüssigen Gesamtkonzept, welches das Ehepaar Späth mit sehr viel Engagement in die Öffentlichkeit trägt und mit Sinn für das Detail umsetzt, konnte das Hotel erneut den Umweltpreis für sich in Anspruch nehmen.

Leistungen im Umweltschutz

Das nach EMAS validierte Hotel verbraucht jährlich ca. 210.000 kWh Strom und 450.000 kWh Heizenergie. Die Deckung dieses Bedarfs erfolgt vollständig aus regenerativen Energien. Seit 2002 wird zusätzlich zur Stromerzeugung mit Solarzellen und Windkraft (hauseigene Solarstromanlage, Windkraftanlage Ettenheim) der Strom von den Elektrizitätswerken Schönau bezogen. Der dort erzeugte Strom kommt aus regenerativen Energien und Blockheizkraftwerken. Seit 2002 wird das Warmwasser für die Heizung und für die Badezimmer durch eine thermische Solaranlage mit 30m² Solarkollektoren in Kombination mit einer modernen Holzpelletsheizung erzeugt. Die bisherigen Maßnahmen (u. a. Bewegungsmelder, "Fuzzy-Logik", Reduzierung des Stand-by-Betriebs) wurden weiter verfolgt und der gesamte Stromverbrauch wird durch ein EDV-gestütztes Energiemanagementsystem gesteuert. Die Zusammenarbeit mit der Energieagentur Freiburg zur Kontrolle der Verbräuche wird weitergeführt.

Anfang 2007 wurde eine umweltfreundliche Klimaanlage mit Grundwasser-Kühlung mit hohem finanziellem und logistischem Risiko errichtet. Mit dem Einbau zweier Brunnen (Saugbrunnen, Schluckbrunnen) werden durch einen geschlossenen Kreislauf zwei Wassersysteme (Grundwasserentnahme und Kühlung über den Wärmetauscher) zur individuellen Kühlung der Räume durch ein Rohrsystem eingesetzt. Das Rohrssystem kühlt die Konvektorventilatoren, die in den Zimmerdecken eingebaut sind und die Gäste können die Kühltemperatur sowie die Luftmenge individuell steuern. Im Bereich Gebäudeökologie sind im Jahr 2009 der Umbau und die Renovierung des gesamten Rückbaus und der Einbau des zweiten Teils der grundwassergekühlten Klimaanlage vorgesehen.

Beim Frühstück wird Wert auf regionale Produkte gelegt: Wurst aus der Region, Backwaren aus einer Biobäckerei, Müsli aus ökologischem Anbau. Damit besteht ein hoher Anteil an Bio-Produkten beim Frühstücksbüffet. Die ca. 10% höherer Einkaufskosten für Lebensmittel werden dabei gern in Kauf genommen. Für das Jahr 2009 strebt das Hotel eine  Bio-Zertifizierung im Frühstücksbereich an. Durch regelmäßige Treffen mit den Lieferanten werden Informationen über die Herkunft, den Anbau und die Herstellung der Lebensmittel eingeholt. Auf Einweg- oder Fertigverpackungen wird grundsätzlich verzichtet.

Die Reinigung im ganzen Hotel erfolgt mit umweltfreundlichen Mitteln, die biologisch abbaubar sind. Es werden ausschließlich Hochkonzentrate eingesetzt, deren Mengen durch spezielle Dosiergeräte festgelegt werden. Dazu finden auch regelmäßige Schulungen des Reinigungspersonals statt.
Für das externe Waschen der Bettwäsche wurde eine Wäscherei beauftragt, die besonders umweltfreundlich arbeitet und im Betriebsablauf soziale Kriterien berücksichtigt.

Im Hotel werden ausschließlich langlebige, umweltgerechte Materialien eingesetzt, z.B. Waschbecken und Böden aus Corian, die nur einen minimalen Einsatz an Reinigungsmitteln erfordern, oder geölte und gewachste Vollholzböden. Der Hofbereich wurde wasserdurchlässig mit Porphyr-Quadern gestaltet und die Hauswände mit Kletterpflanzen begrünt.

Das Umweltengagement hat für die Mitarbeiter einen sehr hohen Stellenwert. Die Mitarbeiter sind jährlich zur Teilnahme an einer Umweltschulung verpflichtet und durch monatliche Innovationsbesprechung, die auch Umweltthemen beinhalten, wird das Umweltbewusstsein gefördert. Durch ein Vorschlagswesen für ökologische Verbesserungsmaßnahmen können die Mitarbeiter ihre eigenen Ideen einbringen. Im Rahmen eines Wettbewerbs wird die Teilnahme gefördert.

In Stellenausschreibungen wird das Engagement im Umweltschutz gefordert. Ebenso finden spezielle Mitarbeiterfortbildungen, wie etwa ein Besuch des Windparks Ettenheim, statt. Alle Mitarbeiter bekommen die Regio-Karte für den ÖPNV als Jahreskarte geschenkt. Für Botengänge stehen drei betriebseigene Fahrräder zur Verfügung.

Gegenüber den Gästen findet eine aktive Umweltkommunikation statt. Diese werden umfassend auf umweltverträgliche Produkte und Dienstleistungen aufmerksam gemacht, etwa durch Auslage einer Umwelterklärung auf deutsch und englisch in jedem Hotelzimmer.
Im Hotel werden monatlich ca. 10-15 Führungen für die Gäste zum Thema Umweltschutz angeboten. Auf Wunsch können Gäste eine Probefahrt mit einem „Twike“ (batteriebetriebenes Elektroleichtfahrzeug) machen. Dazu besteht eine Kooperation mit dem "Twike-Centrum" in Furtwangen.

Hervorzuheben ist die kostenlose Bereitstellung von Monatskarten, Tageskarten- und Einzel- und Gruppenfahrscheinen für die Gäste. Hier fanden seit 2001 weitere Verbesserungen statt. Die Gäste werden zudem bei den Reservierungen auf die Anreise mit der Bahn hingewiesen. Durch die Auszeichnung des Hotels als Umwelthotel im Viabono-Katalog können zukünftig stark ermäßigte Bahnfahrkarten über die Vereinbarung der „Rail Inclusive Tour-Tickets“ angeboten werden.

Neben dem außerbetrieblichen Engagement in zahlreichen Projekten, wie z. B. Kooperationen mit Universitäten, Berufsschulen und Kindergärten und der Teilnahme des Ehepaar Späths in verschiedenen Gremien und Verbänden, ist insbesondere die Organisation von Workshops für anderer Hotelbetriebe zum betrieblichen Umweltschutz zu betonen. Dadurch findet eine Information der anderen 160 Best-Westen Hotels zum Umweltschutz statt. Das Hotel Victoria hat dazu eine Umweltberatung für alle Mitgliedsunternehmen angestoßen.

Stand: 03/2009